Помогаю владельцам HoReCa и сферы услуг увеличивать выручку, снижать издержки и выжимать максимум из систем, которые у них уже есть. Работаю не как теоретик — у меня самого 6 лет в операционке: кальянные, кофейни, кафе и баня. Знаю, как это устроено изнутри.
Меня зовут Даниил, и последние шесть лет я строю и развиваю собственные заведения в HoReCa. Параллельно консультирую владельцев других заведений — от точечных задач до сопровождения открытия с нуля.
Я разбираюсь не только в технологиях. Прошёл весь путь предпринимателя: считал юнит-экономику, нанимал и увольнял команды, договаривался с арендодателями, писал регламенты, разбирался с проверками и сводил кассу. Поэтому когда я прихожу на чужой проект, я вижу не только «что не так в системе», но и «что не так в бизнесе вокруг неё».
Мой главный принцип — никаких универсальных решений. Каждое заведение уникально, и то, что сработало в одном, может убить другое. Я начинаю с того, что вникаю в ваш конкретный случай, и только потом предлагаю, что делать.
Три направления, выстроенные по приоритету. Если коротко — сначала смотрю, что можно улучшить технологиями, потом разбираюсь с бизнесом, и только потом строим что-то с нуля.
Не просто «поставить программу», а внедрить её так, чтобы она реально работала. Помогаю выбрать систему под ваш формат, корректно настроить, обучить команду, связать с другими сервисами и довести до того состояния, в котором она приносит результат, а не пылится. Часто прихожу туда, где «у нас всё уже куплено, но никто не пользуется».
Если у вас уже работающее заведение, и вы чувствуете, что что-то идёт не так — провожу глубокий аудит: операционка, экономика, команда, маркетинг, технологии. На выходе — честный разбор, что работает, что нет, и приоритизированный план изменений. Без воды и без попытки продать вам всё подряд.
Если вы открываете новое заведение — могу сопровождать на любом этапе: концепция, юнит-экономика, выбор локации, технологический стек, найм ключевых ролей, контроль предоткрытия. Не заменяю собственника, а становлюсь рядом с ним и помогаю не наступить на грабли, на которые я уже наступал сам.
Это не коробочные продукты «из магазина». У меня есть готовые каркасы, которые я кастомизирую под каждого клиента индивидуально. Костяк проверен на собственных заведениях — поверх него собирается то, что нужно именно вам.
Собственная система, написанная для своих кальянных и адаптируемая под клиента. Закрывает учёт расходников, мотивацию сотрудников, чаевые, смены, гостевую базу. Если вам не подходят коробочные решения или они слишком тяжёлые — собираю под вас.
Собираю данные с любых источников — iiko, Poster, R_Keeper, 1С, Excel, Google-таблицы, и даже с тетрадки администратора. На выходе — единый дашборд, в котором собственник видит то, что ему важно: выручку, маржу, средний чек, повторные визиты, эффективность смен. Под каждый бизнес — свой набор метрик.
Бот на основе моего готового скелета, кастомизируемый под механику конкретного заведения: накопительные баллы, рефералы, push-уведомления, бронирование, обратная связь. Без приложений, без пластиковых карт, всё внутри Telegram, который и так у каждого гостя в кармане.
Часто заведению не нужна новая система — у них уже есть iiko, Poster или R_Keeper, но используются на 30% возможностей. Я знаю, как настроить эти системы так, чтобы они работали на 101%. Иногда это даёт больший эффект, чем любое новое внедрение.
Прозрачный процесс без сюрпризов в счёте и сроках. На каждом этапе вы понимаете, что происходит и зачем.
Созваниваемся или встречаемся. Вы рассказываете о ситуации, я задаю вопросы. Если вижу, что не смогу быть полезен — честно скажу. Если задача моя — двигаемся дальше.
Изучаю заведение изнутри: смотрю на цифры, общаюсь с командой, разбираю текущие процессы и системы. На выходе — документ с описанием «как есть», предложением «что менять» и сметой по этапам.
Мы вместе проходим по плану, расставляем приоритеты, уточняем сроки и бюджет. Никаких «а давайте начнём, а там разберёмся» — на этом этапе должно быть понятно, что именно мы делаем и зачем.
Делаем итерациями: каждые 1–2 недели вы видите конкретный прогресс. Если по ходу выясняется, что что-то нужно скорректировать — корректируем, а не идём по плану ради плана.
Запускаем в работу, я обучаю команду, пишу понятные инструкции. Дальше можем работать в режиме сопровождения или просто остаться на связи на случай, если что-то пойдёт не так.
Я работаю с бизнесом, который живёт за счёт повторных визитов гостей. Если у вас не разовая продажа, а человек должен прийти ещё раз — мы говорим на одном языке.
кальянные, кофейни, кафе, рестораны, бары
бани, СПА, массажные салоны
парикмахерские, барбершопы, ногтевые студии, косметология
автосервисы, шиномонтажи, мойки
стоматологии, ветклиники, психологи, репетиторы
небольшие магазины с постоянными покупателями
Конкретные клиенты под NDA, но цифры и подходы — реальные. На созвоне готов рассказать подробнее, без обезличивания.
«Даниил пришёл и за две недели разобрался в нашей iiko лучше, чем мы за два года. Главное — он не предлагает покупать новое, пока не выжато всё из того, что уже есть. Это редкость.»
«Мы открывали уже четвёртую кальянную, и я думал, что всё знаю. Даниил вписался в роль внешнего взгляда — задавал неудобные вопросы и в итоге сэкономил нам пару миллионов на этапе предоткрытия. Теперь он сопровождает все наши запуски.»
«Главное достоинство — он сам предприниматель в нашей же сфере. С ним не надо объяснять, что такое смена, чаевые и почему персонал в HoReCa такой, какой есть. Сразу говорим по делу.»
«Запустили Telegram-бот лояльности — за три месяца в нём треть постоянных гостей. Теперь я вижу, кто из них уснул, и могу их вернуть. До этого я просто терял их и не знал об этом.»
«Заходил с одной задачей — настроить аналитику. Ушёл с переписанной мотивацией команды, переделанной номенклатурой и работающей CRM. И всё это в рамках того же бюджета. Очень комплексный подход.»
«Я устала от консультантов с красивыми презентациями. Даниил говорит просто и по делу, иногда даже жёстко — но всегда по адресу. С ним работать спокойно: знаешь, что не подсунет красивое решение вместо рабочего.»
Час разговора со мной может сэкономить вам месяцы экспериментов и сотни тысяч на лишних внедрениях. Расскажите о задаче — даже если в итоге работать вы будете не со мной, я подскажу, в какую сторону смотреть.
Telegram — самый быстрый способ. Если удобнее форма — заполните, отвечу в течение рабочего дня.
Написать напрямую:
@dzbdnTelegram — самый быстрый способ. Если удобнее форма — заполните, отвечу в течение рабочего дня.